Казалось бы, на Земле так много воды (А сколько воды на Земле?). Вот только пригодной для питья — слишком мало, да и запасы эти постоянно уменьшаются.
В маленьких городах и отдалённых районах — проблему с питьевой водой решают скважинами.
В мегаполисах и современных городах — установкой различных фильтров, покупкой воды в бутылках и бутылях, использованием обычной водопроводной.
Казалось бы, все же, так или иначе, всё равно наполняют организм водой — ведь состав у неё не может быть другим!?
Да, но при этом, почти любая вода будет различаться по вкусу — из-за происхождения и способа добычи и розлива, а так же по минеральному составу.
Именно минеральный состав и определяет — какую воду получает ваш организм.
На вид, в том же прозрачном стакане — она будет почти всегда одинаковая (за исключением совсем запущенных случаев). А вот то, что будет уже внутри вас, когда её выпьете — тут уже начинаются хорошие различия.
Так какие же показатели минералов важны и критичны для питьевой воды?
Давайте рассмотрим наиболее популярные. В современном мире, давно уже всё каталогизировано и стандартизировано. Поэтому возьмём рекомендованные и близкие к эталонным значения от ЕС* и DGE**.
Суточная потребность взрослого:
Кальций (Ca2+) 800 мг *
Магний (Mg2+) 375 мг *
Бикарбонат (HCO3-) –
Калий (К+) 2.000 мг *
Натрий (Na+) 1,500 мг **
Хлорид (Cl-) 800 мг *
Сульфат (SO42-) –
* Регламент ЕС №1169/2011 (LMIV)
** Рекомендуемая суточная доза Немецкого общества питания (DGE)
Значения pH.
Значение pH — это водородный показатель, придуманный больше 100 лет назад, и в целом, если не вдаваться в химию и формулы, имеет значение, но не без всех остальных значений воды.
По сути, все питьевые воды имеют pH 7-8, это средние значения чистой воды (поэтому его даже не всегда указывают), но лишь один этот показатель вам ничего не даст.
Так, например, pH кофе и чая 5 -5.5, молока 6.5-6.7, что не означает, что их нельзя пить.
Если с показатель pH ниже 7 относится к кислотным, а значением больше 8 к щелочной.
Общая минерализация.
Если в общем, это показатель количества в воде растворённых веществ, твёрдых органических и неорганических солей (магний, бикарбонаты, калий, хлориды и сульфаты кальция, а так же натрий).
Данный показатель уже имеет больший вес и значение, в целом, чем предыдущий pH, поэтому его и указывают производители.
Само значение в 0,130мг/л или 0,500мг/л на бутылке вам вряд ли о чем-то скажет. Кто-то считает, что чем меньше, тем лучше и вода более природная. Но это даже не совсем так, а совсем не так.
На минерализацию влияют как природные, так и человеческие факторы. Геология расположения источника вод, способ забора и производства (сточные воды промышленности например), да даже реагенты зимой (актуально для нашей страны да) — всё это влияет на минерализацию в итоге.
Вопрос лишь в характеристиках тех самых неорганических солей — чего-то больше, например в российской, чего-то во французской например, отсюда и такое отличие во вкусах, ведь каждому организму нужны разные соли, причём в разный период времени.
Можно дать человеку на пробу воду с минерализацией 0,100 мг/л и 0,500 мг/л и он не почувствует разницы.
В целом, у ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения) нет чётких регламентов по количеству минерализации, но общий посыл — не более 1000мг/л, хотя бывают и исключения. В той же лечебной ДонатМагния более 1000мг/л и это не плохо, если дозировано и для лечения!
Важен состав неорганический солей — магний, калий, бикарбонаты и натрий, всё это указывается на этикетке.
Натрий.
Количество нитратов в воде Na+ и NO3. На это всегда стоит обращать внимание. Натрий в больших количествах, способен нанести вред здоровью человека.
Поэтому по нормам ВОЗ количество нитратов не должно превышать 50 мг/л. В США питьевая вода может содержать не более 10 мг/л нитратов.
Во многих странах это значение регламентировано и не допускается выше определенных значений, у нас на это закрывают глаза, но показатели очень важные.
Количество нитратов в воде Na+ и NO3 не должны быть выше 10 или в крайнем случае 40. Всегда обращайте на это внимание!
Фтор.
Он опасен, тут даже объяснять не надо. Однако фтор есть в еде, водопроводной воде, зубной пасте и, конечно, в бутилированной воде.
В небольших количествах фтор не опасен, для зубов даже полезен, но вот переизбыток может вызвать самые фатальные заболевания!
Тут значения вообще должны быть самыми минимальными, 1,5–2 мг/л., уже считается опасным.
Магний.
Этот минерал, необходимый для исправной работы клеток организма. Магний минерал − четвёртый по концентрации в организме и второй по концентрации в клетках организма.
Этот минерал важен для исправного функционирования различных систем организма, например, сердечно-сосудистой системы, иммунной системы, нервной системы и костно-мышечной системы.
Около 50% магния, содержащегося в организме, содержится в костях, а остальной магний содержится в клетках ткани организма и различных органов.
Магний способствует исправной работе мышц и нервов, поддерживает устойчивый ритм сердца, поддерживает исправную работу иммунной системы и здоровье костей.
Также он способствует стабилизации уровня сахара в крови и поддерживанию нормального кровяного давления.
Недостаток магния в организме связывается с нарушением ритма сердца, что может привести к смерти от инфаркта миокарда.
Рекомендуемое потребление магния в сутки в зависимости от возраста и пола:
Кальций.
Кальций – один из самых важных для организма человека элементов. Переоценить роль кальция в жизнедеятельности организма человека трудно. Из элементов-металлов кальций является главным, не только в количественном, но и в функциональном отношении. Основным его местом накопления служит костная система.
В соответствии с общепринятыми рекомендациями, норма кальция в организме человека для взрослых составляет от 800 до 1200 миллиграмм. Для детей эта норма от 600 до 900 миллиграмм.
Кальций вместе с фосфором составляет основу костной ткани, активизирует деятельность ряда важнейших ферментов, участвует в поддержании ионного равновесия в организме, влияет на процессы, происходящие в нервно-мышечной и сердечно-сосудистой системах, влияет на свертываемость крови.
Кальций также является важным элементом для поддержания рН на необходимом для всех систем и среды организма уровне.
Берегите своё здоровье, а так же своих близких и родных. Никто не позаботиться о том, что вы пьёте, кроме вас самих.
Источники: Википедиа, Научный Форум, ВодаГуру, канал Мы то, что пьём.